TARTARE DE BOEUF
Truffé coupé main
ou
OEUF PARFAIT
sur lit de purée et son chips de lard espuma d’échalotte
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SAUMON POELE SUR SA GALETTE DE POMME DE TERRE
et sa crème de citron poêlée de légumes
ou
TAGLIATTA DE BOEUF
roquette, parmesan , pignon de pain , tomates séchées
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MOEULLEUX AU CHOCOLAT
coulis de crème anglaise
ou
PARFAIT AUX GRAND MARNIER
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